Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
1 Сен 2014

С чем сочетать баранину?


Вернемся к нашим баранам.


Баранина — уникальное мясо, обладающее своеобразным, насыщенным вкусом и запахом. Именно этот специфический вкус и аромат делает неповторимыми блюда, которые традиционно готовятся из баранины: классический плов, шашлык, манты, жареная баранина на косточках, шурпа и другие шедевры кавказской, среднеазиатской и средиземноморской кухни.


Вкусовые особенности и структура данного мяса позволяют приготавливать его самыми разными способами и под различными соусами. Тем не менее, каким бы способом мы ее не приготовили, из-за нежной текстуры баранины и специфического запаха рекомендуется сочетать это мясо с сильными красными винами со спокойным танинным вкусом. Баранина и Медокские вина по праву считается классическим сочетанием. Кроме этого, любые блюда из баранины можно прекрасно дополнить винами Бордо (Пойяком, О-Медок, винами Крю Буржуа) и Риохи, а также их эквивалентами из Аргентины, Чили и ЮАР.


Приведем несколько примеров:

Жареная котлета или корейка будут отлично сочетаться с Новозеландским Пино Нуар, Чилийским Каберне Совиньон, Бароло или Пойяком. 


Печеная баранина отлично сочетается с молодыми Бордо из Каберне или сочетания Каберне и Мерло, Риоха резерва, Кьянти Классико или красными винами с северного берега Роны.


Рагу из баранины будет прекрасно сочетаться с винами Италии и Юго-Запада Франции, у которых небольшой привкус дуба. 


Мусака — попробуйте выстоявшееся Мерло, мягкое сочетание Шираза и Вионье или жаркие Испанские красные вина.


 Люля-кебаб— восточные травы и специи будет хорошо сочетаться с вином из Гренаша


Баранина по-индийски — это кричащее, острое блюдо будет хорошо сочетаться с мягким, некрепким Пино Нуар или Темпранильо.

NAN
0
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 0
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР