Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
28 Ноя 2017

«Шато Рэссак — очарование южной Франции». Шесть вин одного замка

Очароваться южной Францией очень просто. Когда по приглашению Сообщества СОМЕЛЬЕ к нам в гости приехала винодел в шестом поколении и владелица хозяйства Шато Рэссак Мари Виенне, мы словно на мгновение перенеслись в окрестности Монпелье: слушали истории о жизни в настоящих замках, улавливали музыкальность языка Бальзака и Гюго и, конечно, дегустировали вина, в которых элегантность удивительно сочетается со знойным характером преддверия Лазурного побережья,

8 ноября очаровывался Нижний Новгород, а на следующий день под действие французских чар попала Москва. Гостям презентации в ОТДОХНИ и участникам Команды КуулКЛЕВЕР Мари Виенне рассказала об истории и современности собственного замка, а также представила шесть оригинальных вин, произведенных под брендами Домен Рэссак и Шато Рэссак.

Необычная гостиная

Дом Рэссак уникален. Это не типичная винодельня Лангедока, коих в регионе сотни, а настоящее семейное предприятие, где внимание уделяется не только коммерческой, но и эстетической составляющей. По словам Мари Виенне, в отличие от многих туристических замков, в замке Рэссак всегда кипит жизнь, царит атмосфера искусства, а производство вина становится чем-то вроде творческого процесса и хобби, которым увлечены все члены семьи. Именно сочетание удивительной эногастрономии и «духовной пищи» можно назвать главной чертой характера этого шато.

Замок Рэссак и его владения находятся на берегах реки Орб, в трех километрах на север от города Безье. До Средиземного моря там рукой подать. Возведено здание было на месте развалин, датирующихся еще греко-римской эпохой, и архитектура замка на протяжении столетий неоднократно менялась. Сейчас в это сложно поверить, но в XVIII-XIX веках, как рассказала наша гостья, замок можно было прибрести за средства, полученные с продажи лишь одной годовой партии вина. Собственно, так в 1828 году и сделал Жозеф Бартэломи Виенне, выкупив большое поместье под названием Пюэш Кокют. Вскоре там была основана винодельня и заложен погреб (шато) Рэссак.

Шесть поколений спустя, благодаря Кристине и Жану Виенне замок живёт в атмосфере творчества. Старшее поколение супругов занимается керамикой, живописью, коллекционированием произведений искусства. А в это время их сын Гюстав и его супруга Мари, наша гостья, продолжают перенятое по наследству искусство виноделия. Сейчас в Шато Рэссак приезжает множество туристов, которых привлекают и недорогие вкусные вина, и отличная еда, и сам замок, оформленный с легкой руки Жана Виенне. Особенно всем запоминается необычная гостиная, где на стенах изображена вся семья владельцев в виде русалок.

Искусство винной эклектики

Перспективный и многоликий Лангедок — феномен французского виноделия. С одной стороны, здесь отличный климат, подходящие почвы, протяженные посадки самых разных сортов винограда, а еще умелые виноделы. С другой стороны, в отличие от хозяйств других винодельческих зон Франции, местные предприятия пока только ищут свою стилистику, экспериментируют с лозой и с полученным сырьем, что, конечно, влияет на стабильность изготавливаемых вин.

Читайте об особенностях вин из Лангедока

Шато Рэссак тоже находится в постоянном поиске. Например, Гюстав Виенне — главный винодел предприятия и муж Мари — с большим интересом оценивает всю поступающую информацию о виноградниках, выставленных на продажу, ведь каждый сорт, выращенный в определенных условиях, может стать основой отличного нового купажа или даже моносорта. Так несколько лет назад был приобретен уникальный участок всего в нескольких километрах от замка. Однако выращенный виноград семья Виенне никогда не покупает.

Сама Мари Виенне подтверждает, что для их вин характерна эклектичность: схожие черты в стилистиках не прослеживаются; кроме того, каждый винтаж по-своему уникален из-за погодных условий. Например, в текущем 2017 году дождей не было в течение целых пяти месяцев (потребовалось даже установить систему автоматического полива). Так что сами виноделы готовятся удивляться результатам. Очень вероятно, что вина получатся более сложными и насыщенными, чем обычно.

Всего в линейке брендов Домен Рэссак и Шато Рэссак 13 вин, 6 из которых представлены в Коллекциях СОМЕЛЬЕ.

Вино Домен Рэссак Верментино Шардоне

Очаровательное южное вино. Как заявила Мари Виенне, нечто подобное можно найти и на Сицилии, однако купаж от Шато Рэссак, пожалуй, получился более деликатным и свежим. Аромат цитрусовых переливается тонами грейпфрута и лимонной цедры, а весьма насыщенный вкус демонстрирует приятные минеральные оттенки и нюансы фруктов.

Интересно, что данный бленд верментино и шардоне хорош и без гастрономического сопровождения. Сами гости из Франции часто подают его на аперитив.

Вино Домен Рэссак Остреа Совиньон Блан

Вино, которое очень понравилось и участникам Команды КуулКЛЕВЕР, и гостям магазинов ОТДОХНИ. Стилистика, напоминающая о совиньонах Нового Света, все-таки не давала забыть и о том, что мы имеем дело с вином из Франции. Манго, смородина, маракуйя в аромате и вкусе!

Семья Виенне не зря назвала его Остреа — «устрица». Гастрономические пары распознаются сразу.

Вино Домен Рэссак Ле Кре Вионье

Гармония в бокале. Сначала кажется, что аромат очень гладкий и простой, однако потом первое впечатление уходит, и остаются оттенки абрикоса и белых цветов. Вкус раскрывается непривычными ореховыми, сливочными и пряными тонами.

Бутылку такого вионье можно приберечь на особенный случай, так как лучше всего оно сочетается с изысканной гастрономией — рыбой под деликатными соусами и сложными салатами.

Вино Домен Рэссак Мускат Пти Грэн

На внутреннюю сторону необычной этикетки этого вина нанесены сюрреалистичный рисунок и цитата из «Гаргантюа и Пантагрюэля» на древне-французском. По словам Мари Виенне, чтобы понять ее смысл, нужно выпить целую бутылку.

И выпить с огромным удовольствием, ведь аромат этого сухого муската раскрывается фруктами, бергамотом и ладаном, а вкус — грушей, орехами и лакрицей.

Вино Домен Рэссак Гюстав Файе Кюве 2014

Красное сухое вино, названное в честь известного художника — родственника семьи Виенне — Гюстава Файе. Бордосский купаж из каберне и мерло получился ярким и интригующим: букет складывается из оттенков ягод, гранатовой корочки, ванили и хлеба. А во вкусе можно найти шоколад, табак, черную смородину и дубовые нюансы.

Отличный вариант к мясу. Особенно к кабану или барашку на вертеле.

Вино Шато Рэссак Терра Инкогнита 2015

Премиальное вино хозяйства Шато Рэссак и гордость семьи Виенне. Этот купаж из винограда сортов сира и гренаш предназначен для вдумчивого и разборчивого наслаждения. Именно так можно уловить детали: от фиалки и пряностей в аромате до клубники и сиропа солодки во вкусе.

Если вы любитель французской кухни, то Терра Инкогнита точно для вас: оно подходит и к мясу с прованскими травами, и к запеченной дичи.

«Все вина очень разные и вкусные», — гости презентации в ОТДОХНИ

В день презентации погода стояла нетипичная для ноябрьских дней. И в какой-то момент гостям ОТДОХНИ показалось, что это Мари Виенне «привезла» с собой солнечный день, которых так много в Лангедоке. «Подарок» наши гости оценили и, разумеется, попробовали вина предприятия Шато Рэссак в сопровождении вкусных закусок от МясновЪ.

Отмечая идеальное соотношение цены и качества представленных вин, участники дегустации говорили и о неожиданных стилистиках, которые редки для бюджетных вин Франции.

— Лично я, как новичок, люблю вина Чили, Аргентины, Южной Африки, а вот недорогое французское вино мне кажется слишком кислотным, простым и пустоватым, — поделилась гостья презентации Наталья Петрова. — Но в случае с Шато Рэссак все по-другому: вина очень разные и вкусные, чувствуются насыщенность, яркие фруктовые оттенки. Думаю, что мой выбор падет на совиньон блан.

В финале презентации Мари Виенне сфотографировалась со всеми желающими, ответила на интересующие вопросы о винах и даже вручила приятные презенты. Напоследок все вспомнили грядущий Новый год, почти единогласно решив, что вина от Шато Рэссак отлично подойдут к праздничному столу. Ими смело можно запасаться уже сейчас.

Вам уже удалось попробовать вина, презентованные нашей гостьей из Франции? Делитесь фотографиями и отзывами в социальных сетях с хэштегами #коллекциисомелье #магазиныотдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье #domaineraissac

NAN
0
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 0
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР