Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
14 Фев 2017

Сира, оно же Шираз. Как «звучит» в бокале вино из разных стран

16 февраля отмечается Международный день Сира (он же Шираз). Этому сорту винограда более тысячи лет. За это время Сира приобрел вторую родину, второе имя и мировую известность. Предлагаем узнать, как звучит Сира, выращенный в разных частях света — во Франции, Италии, Испании, ЮАР, Чили, а потом закрепить знания дегустацией. Отличный вариант для вечеринки — вслепую продегустировать несколько бутылочек Сира. Попробуйте отличить вино старого и современного стиля! Как раз по случаю праздника с 16 февраля по 1 марта в ОТДОХНИ вина из этого сорта по лучшим ценам и в акции «2+1».

Откуда лозы растут?

Сира (Шираз) — сорт красного винограда, дающий вина насыщенно темного цвета, часто с фиолетовым оттенком, глубокие, танинные, очень «теплые» по ощущению, с характерными тонами чёрной смородины, чёрного перца, ежевики, нотами дыма и кожи.

Сира (Шираз) считается одним из самых благородных сортов, несмотря на то, что прошлое у него такое же темное, как его кожица. Темное в том смысле, что далеко не сразу выяснилось происхождение сорта.

На родине, во французской долине Роны Сира долгое время считали «чужаком». По одной из версий его завезли из персидского города Шираз (сторонники этой легенды предполагают, что «Сира» является местным французским синонимом «Шираз»), по другой — из Сирии, по третьей — из Египта через Сиракузы.

Однако генетическая экспертиза 1998 года доказала, что Сира — «коренной француз», «родители» которого — именитые французские сорта Мондез Бланш и Дюрез. Но точного объяснения названию Сира нет до сих пор.

К слову об интересных названиях. Как известно, Эрмитаж — не только музей в Санкт-Петербурге. Именно этот апелласьон в долине Роны, получивший свое название от холма Эрмитаж, прославил сорт Сира и дал имя знаменитому вину из этого сорта.

В конце XIX века благодаря стараниям британского политика и предпринимателя Джеймса Басби Сира из Франции вместе с другими сортами винограда перекочевал в Австралию, пережил там второе рождение и стал национальным достоянием. Это ознаменовало распространение Шираза (а именно так его начали называть в Австралии) и вин из него в Новом Свете.

В разных странах встречаются оба названия сорта, по видимому, в зависимости от того, к какому стилю ближе вино. Французский стиль предполагает более сдержанные дымные, танинные вина, а южно-австралийский — пламенные, мощные и фруктовые.

Во французских сира можно почувствовать чернику, иногда малину и землянику, а также цветочную палитру — ароматы фиалки, гвоздики; к перечным нотам могут добавиться ноты тмина, тимьяна, фенхеля. В ширазах австралийского стиля появляются оттенки кофе и темного шоколада, в аккорде ягодных нот слышатся темная вишня, шелковица, слива, а во вкусе иногда можно почувствовать намеки на соль.

Изысканность и утонченность Старого Света

Несмотря на то, что старосветская версия Сира тоньше и элегантнее новосветской, В Европе этот сорт все же считается излишне прямолинейным, его характеризуют как роскошный и даже чувственный, и потому чаще используется в купажах, нежели изготавливают моносортовые вина.

На родине Сира составляет основу большинства купажей, его традиционно смешивают с сортами Гренаш, Мурведр, Кариньян, Вионье, Сенсо. В других французских регионах, где расположены самые большие виноградники Сира, например, в Провансе, это сорт выступает в дуэте с Каберне Совиньон.

Надо сказать, что Купаж Совиньон-Шираз очень популярен и в других странах Европы, в частности, в Испании, Италии. Особо стоит отметить бленды Сицилии — яркие и теплые, как сама эта земля.

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ с 16 февраля по 1 марта по лучшей цене французские, итальянские и испанские вина из Шираза и Каберне Совиньон!

Вино Терр де Берн

Вино с защищенным географическим указанием AOC Прованс. Характерное для Прованса — свежее, фруктовое, элегантное — вино глубокого гранатового цвета из винограда сортов Сира (60%), Каберне Совиньон (40%). Богатый аромат раскрывается тонкими нотами лесных ягод, спелой вишни, оттенками фиалки и пряностей. Обладает насыщенным полным вкусом с бархатистыми танинами, фруктовыми нотками и ванильными нюансами в послевкусии.

Вино Аньоранса Каберне Шираз

Красное сухое вино с защищенным наименованием места происхождения DO Ла Манча из винограда сортов Каберне (60%) и Шираз (40%). Элегантное и отлично сбалансированное вино превосходного вишневого цвета с фиолетовыми оттенками, обладает приятным округлым вкусом с ароматом красных фруктов. Прекрасное сопровождение к мясным блюдам, сырам. Употреблять при t 14-16ºC.

Вино Брунильде ди Менционе Шираз Каберне

Красное сухое вино с защищенным наименованием места происхождения DOC Сицилия. Вино красивого красно-рубинового цвета произведено из винограда сортов Шираз и Каберне. Обладает хорошо сбалансированным вкусом с элегантным послевкусием. Прекрасное сопровождение к красному мясу, дичи. Употреблять при t 18-20°С.

Награды и рейтинги:

2014 Mundus Vini (2015) — серебряная медаль

Молодость и дерзость Нового Света

Шираз в Новом Свете — это современный стиль. Его ценят и любят за мягкость, бархатистость и заметную сладость во вкусе, насыщенные ягодные ароматы с нотами ежевики, вишни, тонами шоколада, кожи и перца. Однако и в Новом Свете есть поклонники утонченного старосветского стиля.

В ЮАР не совсем определились, и скорее используют промежуточный вариант между французскими и австралийскими подходами. Сорт могут называть и Шираз, и Сира, в зависимости от того, к какому стилю тяготеет винодел.

Так, например, Ла Мотт Сира от старейшего южноафриканского винного дома по стилю ближе в французскому Сира, нежели в австралийскому Ширазу. Именно поэтому, начиная с урожая 2011 года, вино, носившее ранее название Шираз, было переименовано на французский манер.

В Чили же сорт завезли сравнительно недавно, и из него делают недорогие демократичные вина хорошего качества.

С 16 февраля по 1 марта в Коллекциях СОМЕЛЬЕ чилийские и южноафриканские вина из Шираз по ЛУЧШЕЙ цене и акции «2+1»!

Вино Леопардс Лип Пинотаж Шираз

Красное сухое вино с защищенным географическим указанием Западная Капская провинция, отлично сбалансированное, с плотными танинами, выдержано в дубовых бочках не менее 6 месяцев. Произведено из винограда сортов Пинотаж (52%), Шираз (48%). Обладает насыщенным ароматом красных ягод с нотками ванили и пряностей и превосходным мягким вкусом. Прекрасное сопровождение к мясным блюдам. Употреблять при t 16-18 ºC.

Вино Леопардс Лип Лукаут Каберне Совиньон Шираз

Вино с защищенным географическим указанием Западная Капская провинция. Лукаут — демократичная линейка молодых, легких, свежих и фруктовых вин. Лукаут Каберне Совиньон Шираз Сенсо — отлично сбалансированное, полнотелое вино. Обладает сложным букетом, в котором характерные ароматы сорта Каберне Совиньон (40%) прекрасно сочетаются с пряными нотами сорта Шираз (39%) и оттенками красных ягод сорта Сенсо (21%).

Ла Мотт Сира

Красное сухое с защищенным географическим указанием Западная Капская провинция густого бордового цвета с чернильным оттенком. Сложное, элегантное, с богатым букетом, выдержано в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев. Обладает характерным сортовым ароматом с нотами черных ягод, перца и пряностей. Насыщенный фруктовый вкус отличается крепкой структурой и долгим послевкусием. Прекрасное сопровождение к мясным закускам, жареному мясу, острым блюдам. Употреблять при t 14-16ْ°С.

Награды и рейтинги:

2004 Mundus Vini — золотая медаль

2006 Michelangelo International Wine Awards — золотая медаль

2007 Concours Mondial de Bruxelles — золотая медаль

2007 International Wine & Spirit Competition — серебряная медаль

2012 Top 100 Wines of South Africa

2012, 2013 Concours Mondial de Bruxelles — золотая медаль

Вино Альборада Розе Сира

Розовое сухое вино произведено из винограда сорта Сира, выращенного в DO Центральная Долина. Вино ярко-розового цвета, обладает ярким букетом с тонами спелых ягод и свежим фруктовым вкусом с приятной кислинкой. Прекрасное сопровождение к блюдам из белого мяса, морепродуктам, сырам. Употреблять при t 10—12ºC.

Вино Моранде Гран Резерва Сира

Красное сухое вино произведено из винограда сорта Сира, выращенного в регионе Долина Мауле. Выдержано в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Вино насыщенного красного цвета с фиолетовым оттенком, отлично сбалансированное, полнотелое, с превосходной структурой и мягкими танинами. В букете тона спелых слив, ежевики, трав, черного перца с нюансами ванили, карамели и хлебной корочки. Превосходное сопровождение к красному мясу, птице. Употреблять при t 16-18°С.

Награды и рейтинги:

Wine Enthusiast (США), декабрь 2011 — 90 — Best Buy (лучшая покупка)

Wine Spectator (США), ноябрь 2009 — 88 баллов


Открывайте новые вкусы с Сообществом СОМЕЛЬЕ!

NAN
0
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 0
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР