Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
24 Мар 2020

Виски-клуб «ОТДОХНИ»! Открываем мир солодовых

Возможно ли узнать вкус виски во всем его многообразии, почувствовать мельчайшие оттенки вкуса и аромата, хотя они исчисляются не то что десятками, а сотнями вариантов? Кажется, на это и жизни мало!

Однако за почти 17 лет работы мы смогли сформировать для вас полную гамму вкусов виски от дистиллерий и независимых негоциантов из Шотландии, Ирландии, Канады… Наше собрание виски можно смело назвать одним из лучших в России! А сегодня представляем вам уникальный проект - «Карту вкусов виски», которая сориентирует в мире виски, даст возможность почувствовать всё, что можно почувствовать во вкусе великого напитка, станет для вас лучшим путеводителем к каждому нюансу.

Вперед к открытиям!

Карта вкусов

Впервые в России! Вы можете получить самые точные ориентиры в мире виски напрямую от производителей. По нашей просьбе и ТОЛЬКО ДЛЯ НАС положение каждого виски из Коллекций СОМЕЛЬЕ на карте вкусов лично отметили люди, которые его создали!

Используйте карту вкусов, чтобы оторваться от привычного десятка известных брендов и познакомиться с редкими и эксклюзивными для российского рынка напитками. А ещё — ощутить захватывающий дух великого, прикоснуться к «виски-магии», которую творили поколения мастеров, влюбленных в великий напиток, к многовековым традициям и секретам, наложившим яркий отпечаток на каждый вкус.

Известные широкому кругу покупателей бренды виски не из Коллекций СОМЕЛЬЕ мы оставили на нашей карте для удобства навигации.


Как сориентироваться по карте вкусов:

  • В левой части цветными кругами отмечены виски, представленные в Коллекциях СОМЕЛЬЕ, и окружностями — виски известных брендов для сравнения

  • Цвета «точек вкуса» соответствуют цветам регионов происхождения виски, отмеченных в правой части карты.

  • На карте стран и регионов дополнительно отмечены дистиллерии, с которыми ОТДОХНИ работает напрямую.


Скачать карту виски

Шотландия

Именно Шотландию принято считать родиной виски: первое письменное упоминание о местной «воде жизни» восходит к концу XV века. К тому времени шотландцы переняли искусство перегонки от христианских миссионеров, которые в свою очередь научились этому от крестоносцев. На сегодняшний день в государстве, где насчитывается самое большое число дистиллерий, действует весьма строгий Закон о шотландском виски (Scotch Whisky Akt 1988). В нём четко определено, какой алкогольный напиток может называться шотландским виски. Если кратко, он должен быть произведен в Шотландии из соложеного ячменя, местных дрожжей и воды и иметь крепость не менее 40%. Всё просто! Но именно четкий подход к процессу и условиям дистилляции делает национальный шотландский напиток благородным и эталонным для всей индустрии.

И всё же: почему именно шотландский виски бередит умы ценителей крепкого алкоголя? Чем он так исключительно хорош? Наверное, своим разнообразием, возможностью передать восхитительные вкусоароматические нюансы, присущие месту, в котором он был создан. А отличить шотландский виски от виски других стран проще простого: в его букете и вкусе всегда чувствуются солодовые нотки.

Разберемся подробнее в классификации шотландского виски.

Шотландский виски (Scotch Whisky) – крепкий алкогольный напиток, произведенный на территории Шотландии из воды и соложеного ячменя методом двойной дистилляции в медных перегонных кубах. Шотландский виски обязан быть выдержан в бочке не менее трех лет и иметь минимальную алкогольную крепость 40 %.

Односолодовый виски (Single Malt) – такие виски получены только из 100% ячменного солода на одной дистиллерии. В этой категории вы можете встретить «Cask Strength» — розлив при бочковой крепости (более 40%), а также «Single Cask» — розлив по бутылкам из одной конкретной бочки. Обычно эта информация расположена на этикетке напитка.

Купаж солодовых (Blended Malt) – купаж односолодовых виски, произведенных как на одной, так и на нескольких дистиллериях.  

Купажированный (Blended Scotch Whisky) – состав виски представляет собой купаж солодовых и зерновых спиртов.

Чистый зерновой виски (Single Grain) – виски, в состав которого входят спирты из различного несоложенного зерна (пшеницы, ячменя), но с обязательным добавлением соложеного ячменя. Дистилляция проходит в перегонных аппаратах «Coffey still» (колонного типа). Зерновой виски почти полностью используется для производства блендов.

Купаж зерновых (Blended Grain) – купаж зерновых виски, произведенных как на одной, так и на нескольких дистиллериях.  

В Шотландии насчитывается шесть официальных регионов производства виски, и каждый из них славится своим, особенным по вкусу и аромату напитком. Именно эти вкусоароматические нюансы, взятые за основу, служат многим поклонникам шотландского виски своеобразным путеводителем при выборе очередной бутылочки «живой воды».

Спейсайд

Спейсайд, находящийся на северо-востоке Шотландии, по праву признан центром производства шотландского виски. Именно здесь сконцентрировано наибольшее число дистиллерий, производящих виски. Именно отсюда расходятся по всему миру лучшие образцы, моментально завоевывающие популярность. Именно эти виски гарантируют невероятное богатство вкуса, цвета и аромата, в котором главную роль играют цветочные нюансы. И, конечно, мягкие и сладкие виски чаще всего создаются именно на дистиллериях Спейсайда.

ДРУГИЕ НАПИТКИ

Хайленд

Виски из Хайленда, географически крупнейшего региона Шотландии и второго по числу дистиллерий, похожи по вкусу и аромату на солодовые из Спейсайда. При этом горные виски чуть легче и суше в аромате. Это всегда сдержанный стиль исполнения и неизменно интересный из-за неоднородного климата Шотландского Нагорья. Так, виски с южных дистиллерий более мягкие и фруктовые, в отличие от них напитки с северных производств знамениты своим маслянистым вкусом с легко уловимыми дымными нотками.

ДРУГИЕ НАПИТКИ

Лоуленд

Этот регион расположен на юге Шотландии, граничит с Англией и знаменит легкими виски с фруктовыми нотками. Их, тем не менее, не назовешь водянистыми: они демонстрируют изысканную сухость в вкусе, элегантны и деликатны. В Лоуленде осталось немного дистиллерий, которые могут предложить интересные солодовые виски с истинно региональным характером, поэтому найти достойные образцы «воды жизни» из Лоуленда — большая удача.

ДРУГИЕ НАПИТКИ

Айла

Оригинальные, яркие, необычные, ни на что не похожие, ошеломляющие — такое часто можно услышать о виски с острова Айла, региона, который составляет достойную конкуренцию Спейсайду. Напитки Айлы самобытны в своем вкусе и аромате с нотками морской соли, водорослей, торфа, йода и медикаментов. Такие виски — для любителей острых ощущений!

Кэмпбелтаун

Кэмпбелтаун называют забытой столицей производства шотландского виски. На сегодняшний день на территории региона работает всего 3 дистиллерии — минимальное число производств, необходимое для сохранения звания официального региона создания солодовых.

Находится на южной оконечности полуострова Кинтайр, на юго-западе Шотландии, недалеко от острова Айла. Виски этих двух регионов объединяют торфяные и солоноватые нотки. При этом солодовые Кэмпбелтауна более плотные, а во вкусе больше цветочных и фруктовых ноток.

ДРУГИЕ НАПИТКИ

Ирландия

Ключевой особенностью ирландского виски является тройная дистилляция при производстве спиртов для напитка. Классификация виски схожа с шотландской, за исключением одного аутентичного стиля, производимого только в Ирландии.

Чистый виски из перегонного куба (Pure Pot Still) – это уникальный сорт виски, изготавливаемый исключительно в Ирландии. В состав входят как ячменный солод, так и зелёный непророщенный ячмень, который придаёт напитку особый вкус.

А если вы приглядитесь к этикетке ирландского виски, то сможете заметить интересную орфографическую особенность. Ирландцы пишут название напитка как «whiskEy», именно с литерой «E», в то время как шотландцы — «whisky».

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ — только лучшие образцы ирландского виски! Семейная компания Уолш Виски в последние десятилетия выросла из небольшого предприятия в крупную независимую семейную компанию. Эксклюзивно через ОТДОХНИ Уолш Виски представляет в России флагманскую линейку Райтерс Тирс, названную в честь величайших ирландских писателей.

Север Ирландии в наших виски-коллекциях — это солодовый Квайет Мэн от компании Нич Дринкс. В отличие от больших игроков индустрии виски Ирландии, Нич Дринкс — небольшое семейное предприятие, которое к тому же использует двойную дистилляцию. Совладелец и управляющий директор компании Киран Малгрю посвятил релиз «Тихий человек» своему отцу, работавшему барменом в Белфасте и хранившему истории и секреты своих посетителей в тайне. Первый североирландский виски в Коллекциях СОМЕЛЬЕ и первый, созданный в Дерри после почти 100-летнего перерыва!

В ОТДОХНИ найдется ещё один вариант ирландского виски — от дистиллерии Вест Корк, которая использует только классические технологии и местные ингредиенты: чистейшую родниковую воду и ячмень. Владельцы компании умело сочетают в производстве ремесленные и промышленные технологии, что позволяет им создавать высококачественный виски, любимые ценителями 60 стран мира! Несмотря на то что дистиллерия контролируется узким кругом специалистов, она сохраняет независимость от крупных холдингов.

Северная Америка

Виски, произведенные в Северной Америке, имеют традиционное название — бурбон. В отличие от шотландских и ирландских дистиллятов, североамериканские виски создаются на основе кукурузы (её должно быть использовано не менее 51%) или других злаков (ржи, пшеницы, ячменя). В технологии изготовления тоже есть ряд отличий от шотландских традиций: в Северной Америке не занимаются соложением зерна, а для фильтрации дистиллята чаще всего используют кленовый древесный уголь.

Американские виски имеют мягкий и чуть сладковатый вкус, но более тяжелый, чем у шотландских солодовых. При выдержке в бочках, обожжённых изнутри, бурбон получает темно-золотистый или янтарный оттенок.

Большая редкость для Северной Америки — это производство солодового виски. И на северо-востоке Канады есть дистиллерия, создающая виски по шотландским технологиям. Выбирая для Коллекций СОМЕЛЬЕ канадский солодовый, мы нашли уникальный образец — от дистиллерии Гленора.

Канада

Гленора — поистине уникальный проект: шотландцы-эмигранты построили в Кейп-Бретоне (провинция Новая Шотландия) собственную успешную дистиллерию, которая производит канадский солодовый, но в полном соответствии с шотландскими традициями. А первый односолодовый виски Северной Америки, выпущенный Гленорой, был признан авторитетнейшим изданием одним из 50 лучших виски в мире.

США

Виски, производимые на территории Северной Америки, в основной массе создаются дистиллериями штата Кентукки. Основное отличие от европейских собратьев, конечно, в сырье: кукуруза — дешевый злак с хорошей урожайностью. В бурбоне ее должно быть не менее 51%, в сусле для ржаного виски рожь также должна преобладать над другими злаками.

Американские виски не выдерживаются десятилетиями, как, например, шотландские солодовые, поэтому это напитки без изысканных нюансов, весьма прямолинейные и с впечатлительной спиртуозностью. Возможно, потому их часто называют истинно мужским напитком.

ДРУГИЕ НАПИТКИ

Мы уверены, что с Картой виски от Сообщества СОМЕЛЬЕ вы никогда не заблудитесь в красочном мире виски, откроете для себя новые горизонты во вкусах полюбившихся напитков и будете неутомимы в своих исследованиях. В магазинах ОТДОХНИ всегда рады помочь с выбором лучшего виски!

До встречи в КуулКлевер!

4
5
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 5
Павел
04.03.2020 16:15:10
Классно, полезный материал, особенно карта виски
Андрей
04.03.2020 16:29:11
Отличная тема. Иногда стоишь и думаешь, как бы не купить кота в мешке, а здесь хоть приблизительное понимание появляется.
Филипп
05.03.2020 21:06:25
Кто составлял эту карту? почему Ардбег 10 лет 2 раза???
• 
Марина Ответил на комментарий Филипп
Ну, ты зануда :-)
• • 
Иван Ответил на комментарий Марина
Марина, не зануда, а вечно всем недовольный. Кстати, не нашел дубликата Ардберга
• • • 
Филипп Ответил на комментарий Иван
Потому что исправили)  А доволен я качественным товаром, вот обзор виски Торран 10 лет https://youtu.be/ATQs7Ymji2g
• • • • 
Иван Ответил на комментарий Филипп
Тогда ясно) Интересный обзор
Игорь
06.03.2020 15:33:31
Согласен, что  Шилдейг 12 лет похож на Гленфиддик 15 лет, хотя вроде бы разные дистиллерии и возраст. Незначительные отличия совсем
Игорь
11.03.2020 17:22:53
Хайленд Барон, кстати от Лох Ломонод приличный молт завезли
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР