Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
24 Апр 2017

Все грани совиньона блан

5 мая во всем мире будет отмечаться День совиньон блан — пожалуй, самого неоднозначного вина на планете. Попробовав его однажды, в него либо страстно влюбляются, либо с такой же страстью отвергают его. Первых, очевидно, больше. Сегодня совиньон блан занимает второе место в мире по популярности среди всех белых вин. Обгоняет его только шардоне.

Рожденный во Франции, а ныне «гражданин мира», совиньон блан стал по-настоящему знаменитым во всем мире благодаря новозеландским виноделам. Кстати, виноделы Новой Зеландии уже начали отмечать праздник. Мы решили последовать их примеру и объявляем Дни совиньон блан в ОТДОХНИ с 24 апреля по 10 мая! У вас есть больше двух недель, чтобы попробовать и сравнить вина Старого и Нового света из Коллекций СОМЕЛЬЕ. В честь праздника мы предлагаем лучшие цены на ряд вин из сорта-именинника!

Итак, о том, как раскрывается совиньон блан в разных частях света, при чем тут котики, и что именно стоит приобрести в ОТДОХНИ к празднику, — в нашем материале.

В честь дней Совиньон блан в Личном кабинете вас ждет персональный подарок – 400 КеГлей за покупку вин из Совиньон блана!

Урожденный аристократ

В отличие от многих других сортов, в истории появления на свет совиньона блан практически нет загадок. Он родился во Франции путем скрещивания двух сортов — французского же шенен блана и австрийского траминера. Единственное, о чем спорят историки, — это район Франции, где впервые начали возделывать совиньон блан — в Бордо или Долине Луары. Как бы то ни было, сегодня вина из этого сорта производят и в Бордо, и в Долине Луары, и в некоторых других французских регионах. При этом в Бордо совиньон блан чаще всего купажируют с другими сортами (особенно с семильоном), а в винах из Долины Луары предпочитают использовать его соло.

Именно Франция лидирует по площади посадок сорта совиньон блан: местные виноградники занимают в общей сложности почти 29 тысяч гектар.

Французские вина любимы ценителями белых сортов винограда во всем мире за их узнаваемую свежесть и минеральность. Совиньон блан из Франции отличается характерными ароматами слегка недозрелых зеленых фруктов, цитрусовых, свежескошенной травы и крыжовника. Однако в этой компании ароматов есть один нюанс, который и является причиной «раскола» всех пробовавших совиньон блан на поклонников и ненавистников.

Не все любят котиков

Сортовым ароматом совиньон блан считают так называемый «pipi de chat» (от франц. Le chat — кошка). Специалисты называют этот оттенок букета «сортовой нотой листа смородины». Однако он настолько специфичен, что там, где одни явственно ощущают именно смородину, другие слышат, простите, кошечек. А секрет в особых веществах — тиолах, которые в мизерных количествах содержатся в вине из сорта совиньон блан. Тиолы синтезируются из тиомочевины, из-за чего и появляется характерный запах. Но, как уже было сказано выше, большинством он все-таки воспринимается как лист смородины.

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ вы можете найти французские вина совиньон блан, как купажированные, где совиньон блан выступает одним из участников ансамбля, так и как 100% сортовые.

Например, вина Поль Година Сансер и Поль Година Турен из Долины Луары с родины сорта (по одной из версий) от винного дома с почти столетней историей — Поль Година. Сегодня Поль Година является крупнейшим производителем вин в своем регионе, бережно храня семейные традиции виноделия, заложенные еще дедом нынешнего владельца компании, и душевное отношение к своему делу.

Поль Година Сансер

Белое сухое вино с защищенным наименованием места происхождения AOC Сансер. Богатый букет раскрывается характерными ароматами цитрусовых, персика, экзотических фруктов, белых цветов. Вкус хорошо сбалансированный, с мягкой текстурой, наполнен мускусными и минеральными нотками, переходящими в долгое послевкусие.

Поль Година Турен

Белое сухое вино с защищенным наименованием места происхождения AOC Турень золотисто-соломенного цвета. Свежий аромат раскрывается тонами цитрусовых, сбалансированный вкус наполнен минеральными нотками. Прекрасный аперитив, а также дополнение к белому мясу, блюдам из рыбы и морепродуктов. Употреблять при t 10-12ºC.

Мировое турне совиньона

Закрепившись у себя на родине во Франции, совиньон блан отправился в кругосветное путешествие. На европейском континенте сегодня его выращивают в Италии, Испании, Австрии, Германии, Швейцарии и других странах.

В Италии совиньон блан распространился на северо-востоке страны: в областях Венето, Фриули, Пьемонт, Альто-Адидже. Здесь из него создают в основном сортовые вина, отличающиеся чистым и свежим ароматом и фруктовостью. Именно таким является совиньон блан от винного дома Догарина, чьи вина отличаются современностью и элегантностью.

Догарина Совиньон

Акция 2+1

Белое сухое вино с элегантным букетом, раскрывающимся тонами тропических фруктов, персика, нотками свежих трав и цитрусовых. Вкус отличается прекрасной свежестью, хорошо сбалансированной кислотностью, минеральными нюансами в долгом послевкусии.

На европейском континенте совиньон блан выращивают и в Испании — стране красных вин. Здесь этот сорт винограда обосновался в центральной части страны, преимущественно в регионе Ла Манча. Для испанских совиньонов характерны освежающие ароматы с умеренными минеральными нотками, а также оттенками медовой дыни и болгарского перца.

Аньоранса Совиньон Блан

Лучшая цена!

Белое сухое вино из DO Ла Манча. 100 % совиньон блан. Простое и вместе с тем элегантное, оно характеризуется приятный ароматом и свежим вкусом.

Награды и рейтинги:

Challenge International du Vin de Bourg-Blaye 2010 — золотая медаль

В 1973 году первые лозы совиньона были посажены в Новой Зеландии, и именно с этого момента начался новый этап как в истории сорта, так и всего новозеландского виноделия. Всего за несколько десятилетий совиньон блан стал самым культивируемым сортом Новой Зеландии и настоящей суперзвездой винного мира.

Новозеландские совиньоны обогатились яркими тропическими нотами. Причем, вина с севера страны отличаются более мягким характером с тонами дыни, нектарина и косточковых фруктов, а в южных регионах Новой Зеландии совиньон блан получается более минеральным, приобретает ноты сладкого перца и крыжовника.

Именно белые совиньоны Новой Зеландии многие эксперты и критики считают лучшими в мире. Гордость Коллекций СОМЕЛЬЕ — Ваймеа Совиньон Блан от семейной компании Ваймеа Истейт. Достоинства данного вина уже несколько лет отмечают ведущие специалисты отрасли, присуждая ему высокие звания на профессиональных конкурсах. В текущем году Ваймеа Совиньон Блан вошло в ТОП-100 вин на Sydney International Wine Competition 2017 и завоевало высшую награду конкурса — золотую медаль с голубой лентой.

Ваймеа Совиньон Блан

Лучшая цена!

Белое сухое вино обладает характерным сортовым ароматом с нотами персика, маракуйи, жимолости и жасмина. Фруктовый букет особенно ярко раскрывается во вкусе, а переплетение минеральных оттенков и цедры лимона обеспечивает насыщенную структуру и долгое послевкусие. Превосходный аперитив, прекрасное сопровождение к морепродуктам. Употреблять при t 10-12°С.

Награды и рейтинги:

Decanter 2013 — золотая медаль

Bragato Wine Awards 2014 — золотая медаль

New Zealand International Wine Show 2014 — золотая медаль

The San Francisco International Wine Competition (SFIWC) 2016 — серебряная медаль

Sydney International Wine Competition 2017 — золотая медаль с голубой лентой

В Новом свете совиньон блан полюбился и южноамериканским виноделам, в частности чилийским. По мнению экспертов, лучшие чилийские совиньоны производятся в двух регионах — Центральной долине и Касабланке. Особенности климата и влияние океанских ветров оказали положительное влияние на виноград. Совиньон блан из Чили — пожалуй, самый яркий из всех, полный тропических фруктов, лайма и сочных ананасов. Попробовать его стоит хотя бы ради того, чтобы оценить, насколько разным может быть совиньон блан, выращенный в разных частях света.

Альборада Совиньон Блан

Лучшая цена!

Свежее молодое вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Обладает букетом с выраженным тропическим характером, с тонами цитрусовых и персика и освежающим вкусом со сбалансированной кислотностью. Прекрасно подходит к блюдам из белого мяса, рыбы. Употреблять при t 10—12ºC

Моранде Резерва Совиньон Блан

Лучшая цена!

Отлично сбалансированное вино, свежее и элегантное, с длительным послевкусием. Обладает изысканным букетом, в котором тона магнолии, грейпфрута и цитрусовых сочетаются с оттенком тропических фруктов. Великолепный аперитив, прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, сырами. Рекомендуется подавать охлажденным до t 10-12°С.

Награды и рейтинги:

Wine & Spirits (США), февраль 2010 — 93 балла

Wine Enthusiast (США), июнь 2010 — 87 баллов

The Wine Advocate (США), декабрь 2010 — 91 балл

С чем сочетать совиньон блан?

На родине сорта, во Франции, совиньон блан чаще всего подают с сыром Кроттен-де-Шавиньоль из козьего молока. Найти его в российских магазинах достаточно затруднительно, поэтому попробуйте заменить его другими мягкими непрессованными сырами.

Легкий и освежающий, совиньон блан превосходно сочетается с такими же блюдами — например, овощными салатами и свежими травами (особенно если это базилик, петрушка или розмарин). Как и многие другие белые вина, совиньон станет прекрасной парой к белому мясу — курице или индейке, большинству сортов рыбы и морепродуктам.

Уникален совиньон блан тем, что сочетается с продуктами, обладающими острым вкусом и обычно дисгармонирующими с другими белыми винами, например, с Шардоне. Среди таких продуктов — сладкий перец, помидоры, кинза, чеснок.

Открывайте новое с Коллекциями СОМЕЛЬЕ!

NAN
0
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 0
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР