Компания Ле От де Палетт (Les Hauts de Palette)была основана Шарлем Юнгом, который до этого много лет занимался виноградарством и виноделием в Алжире. В начале 60-х годов он решил вернуться во Францию. Шато О-Мондэн стало первым приобретенным им хозяйством. Сегодня компания владеет 7 хозяйствами в Бордо, общая площадь виноградников составляет 110 га. Традиции семейного дела продолжают сыновья Шарля – Жан-Кристоф и Рудольф. Виноградник Шато О-Мондэн площадью 25 га располагается неподалеку от холмов Антр-де-Мер и произрастают на глинистых и известковых почвах. Особенности терруара определяют стиль, вкус и аромат вин, высокое качество которых неоднократно отмечалось наградами престижных международных конкурсов.