Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 (495) 424-95-15 Москва
+7 (831) 461-91-91 Н.Новгород
Регион:
17 Июл 2017

Другое вино. Альянико – любитель солнца и вулканов

В этой серии материалов мы рассказываем о винах из сортов винограда, не столь известных и распространенных, как международные, общепринятые сорта. Не умаляя достоинств каберне совиньона, мерло, шираза, шардоне и других вин, понятных абсолютно всем, мы предлагаем вам открыть для себя «другие вина» — своеобразные, неоднозначные, с уникальными свойствами и особым характером — вина для ценителей.

Сорт альянико был известен еще в Древней Греции. Во времена античности им восхищались Гораций и Плиний Старший. Сегодня альянико выращивают на юге Италии, и за пределами Апеннинского полуострова он пока еще малоизвестен. Однако ценители нередко ставят вина из этого сорта в один ряд с великими винами Италии и мира — Баролло и Барбареско.

Все дороги из Рима ведут к грекам

Как и многие другие итальянские сорта винограда, альянико изначально появился в Греции и уже потом переехал на юг Италии вместе с греческими переселенцами, предположительно в VII-VI веке до н.э. Некоторые исследователи усматривают греческий след и в названии сорта: по одной из версий «альянико» произошло от словосочетания «Vitis hellenica» — «греческий виноград» в переводе с латыни. Другие же этимологи утверждают, что «альянико» является искаженным вариантом латинского прилагательного «Apulianicum», которым в эпоху Древнего Рима называли весь юг Италии.

Древний возраст лозы связывают с археологическими находками, обнаруженными в Базиликате — остатками пресса, найденными в Рионеро, и бронзовой монетой, символизирующей божественность Диониса, отчеканенной в Венозе около IV веке до н.э. Письменные упоминания об альянико встречаются у Горация и Плиния Старшего. Существуют предположения, что именно из этого сорта винограда в древности производили знаменитое фалернское вино, которое выдерживалось 15 лет и больше, считалось одним из самых благородных вин и стоило в четыре раза дороже, чем обычное вино.

Капризный малый

Сегодня сорт черного винограда альянико выращивается преимущественно в Базиликате (DOCG Aglianico del Vulture вокруг Матеры и Потенцы), а также Кампании (DOCG Taurasi близ одноименной деревни). Помимо этого, виноградники альянико можно встретить и в провинции Беневенто. Его следы также были найдены в Молизе, Апулии и на острове Прочида недалеко от Неаполя, хотя на этих территориях он перестал быть широко культивируемым.

Альянико достаточно привередлив к условиям выращивания. Он любит сухой, но прохладный климат и большое количество солнца, предпочитает вулканические почвы. Именно поэтому в регионе Базиликата виноград выращивают на склонах потухшего вулкана Вультуре.

Альянико нужно время, и на лозе, и в бутылке. Этот сорт винограда относится к поздносозревающим, несмотря на то, что почки появляются достаточно рано. Сбор урожая проходит, как правило, в конце октября, а в некоторых регионах продолжается вплоть до конца ноября. Если собрать виноград слишком рано, вино может получиться чересчур танинным.

Аналогичный результат выйдет, если недодержать вино в бутылке. Это именно тот случай, когда выдержка особенно важна для раскрытия всего богатства вкуса и аромата. Выдержанные вина отличаются полнотелостью, высокой кислотностью и фирменными танинами. С возрастом танины смягчаются, а фруктовые ноты в букете становятся более выраженными. В некоторых винах прослеживаются также оттенки шоколада и сливы. Альянико обладает превосходным потенциалом к выдержке. Образцы самого высокого качества — до 20 лет.

Брунильде ди Менционе — превосходный образец альянико в Коллекциях СОМЕЛЬЕ

Не так давно вино из 100% альянико появилось и в Коллекциях СОМЕЛЬЕ. Оно стало гармоничным дополнением линейки Брунильде ди Менционе от ШЕНК Италия. Эта любимая многими покупателями ОТДОХНИ серия вин Южной Италии пополнилась превосходной новинкой — Брунильде ди Менционе Альянико дель Вультуре из Базиликаты.

Восхитительное красное вино урожая 2015 года выдержано в дубовой бочке в течение шести месяцев и обладает всеми характерными для данного сорта особенностями: богатым цветом, насыщенным ароматом и гармоничным вкусом. Попробуйте и оцените всю яркость и темпераментность альянико!

Брунильде ди Менционе Альянико дель Вультуре

Красное сухое с защищенным наименованием места происхождения Альянико дель Вультуре, регион Базиликата, год урожая 2015. Сложный аромат сочетает в себе оттенки пряностей, вишни и джема, смородины и розмарина, табака и корицы, ванильные нюансы. Обладает теплым гармоничным вкусом с элегантными фруктовыми нотками и долгим ароматным послевкусием. Прекрасное сопровождение к красному мясу. Употреблять при t 16-18°С.

С чем подавать альянико?

Как и другие красные вина, альянико станет отличным сопровождением к мясу. Благородные танины и яркая ароматика гармонично подчеркнут оттенки вкуса блюд из красного мяса, например, ягненка. Помимо этого, альянико, в отличие от многих других вин с большой выдержкой, превосходно сочетается с традиционной, домашней итальянской кухней.

Мощные, темпераментные вина составят идеальную пару пасте и ризотто с насыщенными соусами, превосходно подчеркнут колорит типичных блюд южной Италии, например, страшинати — приготовленных по-домашнему макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, или равиоли с рагу и рикоттой.

Оцените своеобразие альянико и поделитесь своими впечатлениями в соцсетях! Подписывайте свои отзывы хэштегами #альянико #aglianico #brunilde #brunildedimenzione #schenk #schenkitalianwineries #коллекциисомелье #магазиныотдохни #отдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье и отмечайте Сообщество СОМЕЛЬЕ на фото!

NAN
0
Поделиться:
Добавить Комментарий


Ваша оценка
Оцените по пятибалльной шкале

Ваше Имя*
Ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя:

Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите данные с картинки


Комментарии 0
Для мобильных устройств
МНОЖЕСТВЕННЫЙ ВЫБОР