вино РИНКОН ДЕЛЬ СОЛЬ БОНАРДА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 12-13% 0.75

Бобал (Bobal) — это испанский виноградный сорт, который очень часто используется для изготовления красных и розовых фруктовых вин. В Испании Бобал является одним из самых популярных сортов, наряду с Гренашем и Мурведром. 90% всего сорта Бобал культивируется в винодельческом регионе Утиель-Рекена, Валенсия. Этот сорт в регионе появился в XV веке и за несколько столетий очень хорошо адаптировался к климатическим особенностям валенсийского региона, именно здесь лозы дарят самый богатый урожай. Также его можно найти в Куэнке и Албасете.
Бобал дает густоокрашенные, тельные красные вина, не очень крепкие, с отличной способностью к выдержке. Они характеризуются сложным букетом и насыщенным вкусом, в котором присутствуют оттенки чернослива, малины, ежевики и пряностей. Его сменяет не менее приятное послевкусие, которое, правда, нельзя назвать продолжительным. Такие вина можно использовать в качестве аперитива. Подавать их следует к блюдам из красного мяса, приготовленным на гриле, сырам средней выдержки и горькому шоколаду. Идеальная температура сервировки напитков составляет – 19-22°C.
Среди знатоков вина распространено мнение, что этот сорт ждет большой успех. После триумфа вин из Рибера дель Дуэро (Ribera del Duera) в 8о гг., Сомонтано (Somontano) и Приората (Priorat) в 90 гг., черед настал за регионом Утиель-Рекена (Utiel-Requena).

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) – самый известный в мире сорт винограда. Он появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Каберне Совиньон дает превосходное качество почти во всех винодельческих странах. Он широко распространен как в Европе, так и в странах Нового Света, культивируется и в России, и странах СНГ.
Родина Каберне Совиньона – Бордо, а преобладает он в районах Медок и Грав, на так называемом «левом берегу» Бордо (неофициальное название виноградников, расположенных западнее Жиронды – эстуария рек Гаронна и Дордонь). Правда, стоит отметить, что 100%-й Каберне Совиньон в Бордо – большая редкость. Как правило, к нему добавляют Мерло и Каберне Фран, получая так называемый классический бордоский купаж. Это связано с тем, что сочетание сортов дает лучшие по качеству вина. Помимо Бордо этот сорт разрешен законодательно на Луаре, но выращивают его немного, потому что в прохладном климате он вызревает хуже, чем Каберне Фран. Входит Каберне Совиньон и в состав вин многих районов Юго-Запада.
В итальянской провинции Тоскана, добавляя 10-20% Каберне Совиньон к традиционному Санджовезе, создают получившие громкую известность «супертосканские» вина (Tignanello, Solaia от Antinori; Sumus от Castello Banfi, Sassicaia от Tenuta San Guido). Другими регионами, где среди виноделов популярен Каберне, являются Пенедес в Испании, Калифорния и Вашингтон в США, Маргарет Ривер, Ярра, Баросса в Австралии. Самые большие площади виноградники Каберне Совиньон занимают в странах Нового Света. И первой среди них является Чили, здесь из Каберне производят вина с типичными сортовыми характеристиками и хорошим соотношением цены и качества.
У вин из Каберне Совиньон есть одна важная особенность – все они обладают схожим вкусом, независимо от того, где вырос виноград. Насыщенный глубокий цвет его толстой кожицы делает вино темным и душистым. Большое содержание танина в кожуре ягод позволяет подвергать получаемые вина многолетней выдержке. Самая важная отличительная черта вин из Каберне-Совиньон – аромат черной смородины. Этим характерным тоном они привлекают в молодости, а к зрелости в букете набирают силу «животные оттенки» – вино приобретает немного пряный сафьяновый тон (аромат, исходящий от хорошо выделанной кожи). Также для Каберне Совиньон типичны ароматы, кедра, зеленого перца, мяты, темного шоколада, табака, оливок. Он лучше других выдерживает контакт с молодой дубовой бочкой – обогащаясь дубильными веществами, вино становится в меру терпким и приобретает ванильный тон.
Полнотелые, насыщенные, фруктово-ягодные вина из каберне считаются очень дружественными к еде. Каберне отлично подойдет к разнообразным мясным блюдам, дикой птице, дичи, кролику. Способ приготовления роли не играет. Это может быть тушеное, жареное, томленое мясо. Другими словами, выбрав к мясу каберне, вы вряд ли ошибетесь!