вино ДОМЕН РЭССАК ВЕРМЕНТИНО ШАРДОНЕ 12.5% 0.75
Тип | тихое вино, белое, сухое |
---|---|
Категория вина | Вино с защищенным географическим указанием |
Страна | Франция, Лангедок-Руссильон, VDP, Ок |
Производитель | Домен Рэссак |
- Характеристики
- происхождение
- гастрономия
Тип | тихое вино |
---|---|
Крепость % | 12,5 |
Состав | Верментино (70%), Шардоне (30%) |
Тип упаковки | стеклянная бутылка |
Объем, л | 0.75 |
71 | |
Пищевая ценность | белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 0,3 г |
Классификация | VDP (Франция) VDP Vin de Pays (Вэн де пэи) – Местные вина. К этой категории относятся элитные столовые вина. Чтобы получить право называться местным, вино должно соответствовать следующим критериям качества:
Подробнее
1. вино должно быть получено только из рекомендованных сортов винограда и произведено в определенной местности, указываемой в названии (департамент, определенная зона внутри департамента или регион, охватывающий несколько департаментов);
2. вино должно содержать как минимум 10% спирта для средиземноморских регионов и 9% - для других регионов;
3. вино должно иметь аналитические и органолептические свойства, удовлетворяющие нормам. Эти свойства проверяются дегустационной комиссией, которая должна быть согласована с Национальной Межпрофессиональной Службой Вин. Французские местные вина производят лишь 5 винодельческих регионов Франции (Долина Луары, Лангедок-Руссийон, Прованс и Корсика, Долина Роны, Шарант и Аквитания).
|
Аромат | свежий чистый аромат с доминирующими цитрусовыми нотками |
Цвет | золотистый с серебристыми бликами |
Вкус | живой освежающий вкус с тонами грейпфрута, минеральными нюансами, хрустящей кислотностью и соблазнительным послевкусием |
Виноград |
Верментино (Vermentino) – ароматный сорт белого винограда. Его родиной считают север Испании – Арагон. Исследования ДНК показали, что Верментино идентичен Фаворите из Пьемонта. В Италии Верментино выращивают на Сардинии, в Лигурии и Тоскане. Во Франции вина из Верментино можно найти на Корсике, в Лангедоке-Руссийоне и Провансе. Этот сорт также культивируют в Калифорнии, Испании, Греции, Австралии. Несмотря на то что во многих винных регионах Верментино разрешен в ассамбляжах, найти компанию ему сложно, поэтому чаще всего его купажируют с Уни Блан или делают сортовые вина. Из него получаются сбалансированные, интенсивно окрашенные, вина с ароматом спелых белых фруктов и акации. Их особенность – они не живут долго. Верментино рекомендуется подавать в качестве аперитива, также оно замечательно сочетается с закусками из морепродуктов и рыбными блюдами. Оптимальная температура подачи t 8-10°С.
Шардоне (Chardonnay) – самый известный сорт белого винограда. Его заслуженно называют «королём» всех белых сортов. Благодаря своему вкусу и неприхотливости в разведении Шардоне культивируют во всех винодельческих странах Старого и Нового Света, этот сорт занимает седьмое место в списке самых популярных сортов винограда.
Родина Шардоне — Бургундия, здесь до сих пор собираются лучшие урожаи Шардоне и производятся самые эксклюзивные вина из этого сорта, к примеру – самое именитое и дорогое белое вино из Кот д’Ор - Монраше (Montrachet), относящееся к категории Гран Крю. Шардоне — необычный сорт, из него производят совершенно разные по стилю вина. Вкус и аромат Шардоне определяются в основном землей, где произрастает лоза, климатом, а также применяемыми винодельческими технологиями. В районах с прохладным климатом, таких, как, например, Шабли, в нем могут присутствовать оттенки зеленых фруктов (яблоко, груша) с цитрусовыми нюансами, а во вкусе довольно высокая кислотность и минеральные ноты. В регионах с умеренным климатом (большая часть территории Бургундии, некоторые регионы Нового Света) в аромате Шардоне отмечаются ноты персика, цитрусовых, дыни. Влияние теплого климата большинства стран Нового Света способствует преобладанию в винах из Шардоне оттенков тропических фруктов (персик, банан, ананас). Вина из Шардоне могут быть достаточно полнотелыми, с плотной маслянистой структурой. Лучшие Шардоне обладают потенциалом к выдержке, приобретая в ее процессе медовые и ореховые оттенки, сложный пряный букет. Сливочные оттенки (масло, сливки) являются следствием проводимой малолактической ферментации, которая иногда используется для смягчения резкой кислотности вина. Выдержка на дрожжевом осадке придает винам из Шардоне сливочную текстуру и особые, пикантные оттенки. Ароматы поджаренного хлеба, ванили, кокоса появляются в вине благодаря влиянию дуба. Шардоне — один из трёх сортов винограда, разрешённых для производства шампанского. Дает долгоживущие, изысканные, элегантные вина, отличающиеся минеральными и цветочными тонами, а после хорошей выдержки – ароматами сухофруктов, меда, грецких орехов и сливочного масла, с длительным послевкусием. Лучший Шардоне – родом из Кот де Блан. Шампанское «Blanc de Blanc» производится исключительно из Шардоне, в остальных сортах его содержание может достигать 30 %. Существует большое разнообразие продуктов, с которыми Шардоне могут сочетаться. Благодаря широкому спектру вкусов и ароматов Шардоне можно подобрать практически к любому блюду. Особенно они хороши с домашней птицей, рыбой, свининой, грибами, выдержанными сырами. Молодые экземпляры подойдут к свежей рыбе, мощные и насыщенные прекрасно дополнят жирную рыбу, морепродукты и пряные восточные блюда. Вина с сильным ароматом дуба плохо сочетаются с изысканной пищей, но прекрасно подходят к японской и китайской кухне. К салатам, фруктам и различным десертам также будет уместно подать Шардоне. |
Способ производства | классические методы винификации |
НАШ ПАРТНЕР
Производитель
Домен Рэссак (Viennet Chateau Raissac)
Хозяйство Шато Рэссак расположено в самом сердце Лангедока, в окрестностях города Безье. Традиции виноделия на местной земле существуют с древних времен. С 1825 года хозяйством владеет семья Виенне. Сегодня представители уже шестого поколения - Гюстав Виенне и его жена Мари продолжают семейные традиции. Во владении хозяйства – 86 га виноградников, расположенных на разных типах почв. На известково-глинистых склонах холмов дает хорошие результаты Мерло, Каберне Совиньон и Кариньян; на аллювиальных почвах виноградника, расположенного на берегу реки Орб царствует белый виноград: Шардоне, Верментино и Вионье. Хорошо дренированная почва гравийных террас с примесью кварцевого песка и красной глины, создает наилучшие условия для Гренаша и Сиры, а окружающие сосновые леса, миндальные рощи, и покрывающие «гарриги» кустарники и травы – чабрец, розмарин, лаванда – обогащают своими ароматами рождающийся здесь виноград. Такое разнообразие терруаров позволяет производить широкую палитру вин. Сухой жаркий климат позволяет винограду полностью вызреть, что гарантирует высокий ароматический потенциал и качество танинов. В хозяйстве применяются традиционные методы винификации. Вина выдерживаются в уникальном погребе, высеченном в меловой скале еще в XVII веке. В настоящее время он модернизирован и оборудован системами, поддерживающими постоянную влажность и температуру в погребе, создающими лучшие условия для вызревания и хранения вин.
Результат деятельности Шато Рэссак и семьи Виенне – широкая гамма вин, каждое из которых обладает своеобразным характером и является отражением терруара, элегантных и сбалансированных, и, несмотря на разнообразие, объединенных самобытным колоритом южной Франции и стилем семьи виноделов Виенне.

ИСТОРИЯ
Франция
РЕГИОН
Лангедок-Руссильон (Languedoc-Roussillon)
АПЕЛЛАСЬОН
Ок (D'Oc)
Сочетаемость | аперитив, легкие закуски, морепродукты |
---|---|
Температура подачи | t 8-10°C |
ДРУГИЕ НАПИТКИ
-
0
-
0
-
1
-
12
-
8
Брали это вино в марте- всем понравилось, приятное, легкое, с фруктовыми нотками. Повторно взяли его же в апреле - земля и небо - неприятный дрожжевой запах вина отбил все желание его пить. Первая бутылка, чтобы сравнить даты розлива, не сохранилась. |
Оценка: |
|
---|---|
за свою цену - отличное вино! а так, ну 4 из 5) |
Оценка: |
|
---|---|
Очень понравилось! Прям идеальное. Без кислоты, маслянистое, умеренно терпкое, я в восторге. |
Оценка: |
|
---|---|
Очень понравилось! Элегантное в меру легкое вино. Идеальное для теплого осеннего вечера. Горчинка шардоне очень выгодно оттеняется легкостью верментино. Абсолютно адекватно за свои деньги! Жалко что лето у нас такое короткое! |
Удивили и порадовали! За свою цену- отличные качества! Плотное, маслянистое вионье, как и положено ему быть, настолько стойкая ароматика цукатов, белого персика, медовой груши, немного сливочности.Но чтобы это все почувствовать- доведите до нужной температуры, иначе пропустите столько интересного в этом бокале.Не торопитесь делать глоток, аромат многослойный, дайте время, покрутите, слушайте.Ножки плотные, маслянистые, тяжелые.Дальше вкус удивляет своей противоположностью- это свежесть, хрустящая кислотность, зеленые яблоки, немного лаврового листа, пряности.Послевкусие долгое.Отлично, рекомендую! |