Паго де Тарсис (Pago de Tharsys)

Семейная винодельня Паго де Тарсис расположена на окраине города Рекена недалеко от Валенсии в окружении 12 га виноградников. Здание завода стоит на месте старого погреба, построенного в 1808 году, оригинальные толстые подземные стены которого остались до сих пор. Название происходит от имени царя Тарсиса, основавшего в 1500 году до нашей эры город Рекену. Винодельней управляет Висенте Гарсиа и его жена Ана Сурия.

Висенте Гарсиа родился и вырос в Валенсии, в небольшом городке Лос Дукес в окрестностях Рекены. Получив профессиональное образование в Высшей Школе Виноделия и Виноградарства в Рекене, он работал энологом на многих испанских винодельнях в Галиции, Хересе, Арагоне, на Канарских островах. С 1970 года работал в Каталонии в качестве технического директора на известных винодельнях, производящих каву — Сегура Виудас и Парес Балта. В 1981 году Висенте вернулся на родину, в Рекену, где стал одним из основателей предприятия Торре Ория — первого в Валенсии, производящего игристое вино, идентичное по сортовому составу и технологии производства каталонской каве. В течение почти 10 лет Гарсия вместе с единомышленниками боролся за право производить в Валенсии игристое вино под маркой DO САVA, наконец, в 1992 такое разрешение было получено, а Висенте Гарсия стали называть «el padre del cava valenciano — отцом валенсийской кавы».

В 2000 году Висенте вместе с женой Аной начинают собственный проект и основывают винодельню Паго де Тарсис. Сегодня «Pago de Tharsys» — это синоним эксклюзивности и качества. Философия семьи заключается не только в производстве высококачественных вин, но и в желании передать страсть, которую семья испытывает к земле и отношение к вину, как к эликсиру радости и жизни. В производстве сочетаются методы ручной работы с самыми инновационными технологиями. С 2002 года для наилучшего качества производимых вин применяется старинный вид ночного сбора урожая белых сортов винограда, когда температура снижается до 12-13С и активность ферментов винограда минимальна, что позволяет избежать окисления и сохранить сложный фруктовый, элегантный аромат.

Паго де Тарсис является одна из лучших виноделен с точки зрения качества и престижности производимых на ней вин, лидером производства кавы в Валенсии, и входит в десятку самых лучших производителей кавы в Испании наряду с такими известными каталонскими производителями как Кодорнью, Фрешенет, Грамона, Сегура Виудас. Продукция Паго де Тарсис ежегодно завоевывает награды в престижных винных конкурсах. В 2005 году на слепой дегустации в рамках европейского Энофорума кава Carlotta Suria Brut Nature была признана лучшей кавой Испании