Виски ГЛЕНАЛЛАХИ 12 ЛЕТ 46% 0,7

Гленаллахи (GlenAllachie)  – относительно молодая винокурня. Она была основана в 1967 году в окрестностях городка Аберлор  в долине Спей  владельцами компании  Mackinlay McPherson – подразделением британской Scottish & Newcastle, отвечающим за дистиллерии. Основатели предприятия изначально преследовали цель производить премиальные солодовые спирты для лучших купажей марки Mackinlay.  Впоследствии винокурня становилась частью Invergordon Distillers, затем Campbell Distillers (Chivas Brothers), позднее – подразделение Pernod Ricard. Все это время великолепные односолодовые спирты, производимые на  Гленаллахи, использовались для создания купажей, и лишь небольшая часть поступала в продажу в виде эксклюзивных молтов виски Гленаллахи.

Новый этап в истории винокурни начался в 2017 году, и связан он с именем легендарного Билли Уокера. Билли родился в 1945 году, в 1967 окончил университет в Глазго со степенью бакалавра в области химии. Дальнейшая его жизнь тесно связана с производством виски. Получив бесценный опыт мастера – блендера на винокурнях  Ballantine’s, Inver House и Burn Stewart, в 2004 году он основал собственное предприятие – Ben Riach, в активы которой вошли винокурни Ben Riach и Glen Dronach. Под управлением Билли Бен Риах выпустила на рынок целый  ряд новаторских солодовых виски и дважды – в 2009  и 2015 году завоевывала престижное звание дистиллерии года. А сам Билли за свои достижения и 40-летний опыт был удостоен звания Master of Quaich – Хранителя Чаши -  высочайшего звания в индустрии шотландского виски.

В 2016 году Бен Риах была продана американскому концерну Браун Форман. А осенью 2017 года Билли Уокер, бывший коммерческий директор Бен Риах Триша Сэведж и бывший директор винокурни Инвер Хаус Грэм Стивенсон, тоже, кстати, обладающий званием Хранителя Чаши - объявили о создании компании The GlenAllachie Distillers Company Ltd и о покупке винокурни Гленаллахи. О своем решении они сказали следующее: «В нынешнюю эпоху слияний и поглощений мы плывем против течения, оставаясь независимой  компанией с  шотландскими владельцами и менеджментом. Мы предпочитаем отказаться от корпоративной суеты и краткосрочных целей. Вместо этого мы сосредоточены на куда более важных вещах – делать виски и получать удовольствие от жизни». И, надо сказать, имея на троих 100-летний опыт в индустрии виски и финансовую независимость, они могли себе это позволить.

В распоряжении новых владельцев оказалось производство,  оснащенное 4 перегонными кубами, право на владение брендами GlenAllachie, MacNair’s и White Heather и  запасы винокурни – более 50 бочек спиртов в возрасте от 10 до 30 лет и несколько бочек, в которых выдерживаются спирты еще с 70-х годов прошлого века.  Сосредоточившись на производстве сингл молтов и высококачественного купажированного виски, компания сократила годовой объем с 40 млн. литров до 800 тысяч, увеличив время ферментации до 160 часов – чтобы получить более фруктовый и насыщенный вкус виски. Два спиртовых сейфа позволяют   одновременно производить свежий дистиллят в двух разных стилях. Еще один секрет качества -  чистейшая талая вода из горных родников, спускающихся по склонам Бен Риннес. Для выдержки используют 200- и 500-литровые бочки из-под бурбона, хереса, портвейна, мускателя и т.д., а также новые бочки из американского и европейского дуба. Еженедельно на Гленаллахи наполняется около 100 бочек, а в целом на складах винокурни хранится около 40 тысяч бочек  высококачественных спиртов, призванных стать в руках Мастера исключительным напитком с истинно шотландским характером.