Виски КИЛКЕРРАН 16 ЛЕТ 46% 0,7

рекомендует

упаковка
Тип | виски |
---|---|
Страна | Великобритания, Кэмпбелтаун |
Производитель | Митчеллз Гленгайл , Гленгайл |
- Характеристики
- происхождение
- гастрономия
Тип | виски |
---|---|
Крепость % | 46 |
Состав | вода исправленная, выдержанные висковые солодовые дистилляты |
Тип упаковки | стеклянная бутылка |
Объем, л | 0,7 |
257 | |
Пищевая ценность | белков - 0 г, жиров - 0 г, углеводов - 0 г |
Подарочная упаковка | Туба |
Аромат | тонкий травянисто-цитрусовый аромат раскрывается яркими тонами апельсиновой цедры, лимонного пирога с воздушной меренгой и сливочно-ореховыми нотками, дополненными солоноватыми оттенками морского бриза и легкой сладостью тропических фруктов |
Цвет | золотисто-янтарный |
Вкус | сложный многогранный вкус отличается солодово-пряным характером, в нем гармонично переплетаются тона торфа, черного перца, нюансы сандалового дерева и пчелиного воска. Послевкусие сухое с деликатными нотками дыма, пепла и морской соли, характерными для виски из региона Кэмпбелтаун |
Выдержка | 16 лет |
Тип бочки | из-под бурбона |
Сырье | ячменный солод |
Дистилляция | двойная |
Фильтрация | без холодной фильтрации |
Способ производства | традиционная технология |
НАШ ПАРТНЕР
Производитель
Митчеллз Гленгайл
Вискикурня
Винокурня Глегайл была основана в 1872 году Уильямом Митчеллом. Его отец Арчибальд Митчелл был владельцем винокурни Спрингбэнк. В то время многие винокурни занимались еще и разведением овец – это было выгодно, так как отходы от производства виски и тогда – и до сих пор служат отличным кормом. После кончины Арчибальда управление хозяйством перешло к его сыновьям Уильяму и Джону. После ссоры с братом, произошедшей, якобы, из-за овец, Уильям покинул семейный бизнес и основал неподалеку собственную винокурню Гленгайл. Как и большинство винокурен Кемпбелтауна, Гленгайл сильно пострадал во время экономического спада в 20-х годах XX века. Акции компании были проданы компании West Highland Distillers, в 1925 году винокурня была закрыта, а оставшиеся бочки со спритами были выставлены на торги. В последующие 75 лет здание винокурни использовалось в разное время в качестве стрельбища, депо, офиса продаж сельскохозяйственной фирмы. Были предпринято несколько попыток заново открыть дистиллерию, но ни одна из них не увенчалась успехом, пока в ноябре 2000 года винокурню не выкупила компания Mitchell's Glengyle Limited, во главе с Хедли Райтом – внучатым племянником Уильями Митчелла, владеющая винокурней Спрингбэк. Причем, поначалу Хэдли и не думал превращать здание в винокурню – он просто захотел выкупить выставленное на продажу здание, принадлежащее его двоюродному прадеду. Решение возобновить здесь производство пришло к нему позже: Хэдли, чьи предки на протяжении почти 2х столетий занимались производством виски в Кемпбелтауне, был крайне возмущен попыткой Ассоциации производителей виски лишить регион официального статуса. Он занялся восстановлением и реконструкцией Гленгайл. В 2002 году здание винокурни было полностью восстановлено, реконструировано и оснащено оборудованием, закупленным, в основном, на соседних закрытых винокурнях Ben Wyvis и Craigellachie. Производство возглавил мастер - дистиллер винодельни Спрингбэнк легендарный Фрэнк МакХарди, имеющий 40- летний опыт работы в отрасли, удостоенный в 2014 году чести быть внесенным в «Hall of Fame» (Зал Славы) британского журнала «Whisky Magazin». Официальное открытие Гленгайл состоялось 25 марта 2004 года – в Кемпбелтауне это случилось впервые за последние 125 лет. Тогда же были заложены первые бочки с виски. В 2007 году был выпущен первый трехлетний виски, в 2009 году был выпущен первый релиз 5-летнего односолодовый виски Work In Progress Kilkerran. «Kilkerran» (Килкерран) - название гэльского поселения, на месте которого был основан Кемпбелтаун – было выбрано не случайно. Для владельцев Глегайл оно отражает связь современности с историей их родного края и с традициями предков, которые они с гордостью продолжают. В качестве логотипа компании было выбрано изображение башни собора Святого Керрана. Наконец, в 2016 году был выпущен флагманский продукт – односолодовый виски Килкерран 12- летней выдержки – из тех самых первых бочек, заложенных в 2004 году. Его ждал заслуженный успех - 90,5 баллов от самого Джима Мюррея – самого авторитетного эксперта в мире виски, автора легендарной «Библии виски».
Сегодня винокурня Гленгайл производит около всего около 750 тысяч бутылок в год. В производство идет только местный ячмень, вода из озера Кросхилл Лох. Процесс производства мало отличается от того, что был здесь сто с лишним лет назад. Солод сушат на торфяном огне в течение 6 часов, затем еще 30 часов под горячим воздухом, чтобы получить слегка торфяной вкус (содержание фенолов примерно 15 частей на миллион (ppm)). Затем следуют измельчение, затирание солода, ферментация в больших бочках емкостью 30 тыс. литров каждая, произведенных из лиственницы, традиционная для Шотландии двойная дистилляция. Полученный спирт разбавляют водой до 63,5%, заливают 250- (“hogshead”) и 500-литровые (“butt”) бочки, в основном - из-под хереса и бурбона, частично – в бочки из-под портвейна, мадеры и рома и отправляют на хранение. Большая часть виски по достижении 12- летнего возраста идет на розлив, причем виски не подвергается холодной фильтрации. Линия розлива – полуавтоматическая. На Гленгайл вообще до сих пор используется много ручного труда, каждый этап производства требует внимания человека, поэтому его поистине можно назвать крафтовым.
ИСТОРИЯ
Великобритания
РЕГИОН
Кэмпбелтаун ()
Кэмпбелтаун (Campbeltown) - самый маленький и наименее известный среди 5 официальных регионов производства виски - расположен в южной части области Аргайл и Бьют (южная часть полуострова Кинтайр). Свое название область получила в честь одноименного города, основанного здесь в 1609 году графом Арчибальдом Кэмпбеллом на месте гэльского поселения Ceann Loch Cille Chiarain – сокращенно (Киллкернан). Своеобразная уединенность, вызванная географическим расположением, богатые запасы торфа и ячменя, а также свободный дух местных просторов способствовали развитию здесь производства виски; первое письменное упоминание о производстве виски в этих краях датируется 1591 годом.
В начале 20 века регион претендовал на звание «мировой столицы виски и переживал настоящий бум производства: в Кэмпбелтауне функционировало более 30 винокурен, что, учитывая небольшую площадь, делало его самым «плотным» регионом производства виски. Основным рынком сбыта в то время являлись США. С приходом в Штаты «Великой Депрессии» и времен «Сухого закона» число местных производителей существенно сократилось, а гонка за количеством (в ущерб качеству) сделала продукцию винокурен невостребованной. В результате почти все производства были закрыты.
В 2000 году Scotch Whisky Association - ассоциация производителей виски, лоббирующая интересы крупных производителей - выступила с инициативой ввести новый порядок утверждения регионов происхождения виски, в соответствии с которым в регионе должно быть не менее 3х действующих винокурен. Над Кемпбелтауном нависла угроза потерять статус официального региона производства виски, поскольку к 2000 году здесь осталось лишь две работающие винокурни – Глен Скотиа (Glen Scotia) и Springbank (Спрингбэнк). Чтобы убедить ассоциацию оставить за Кемпбелтауном статус и право указывать на бутылках свое имя, владельцы Спрингбэнк решили восстановить заброшенную винокурню Гленгайл. В 2004 году Гленгайл выпустила первую партию виски. Это событие стало поворотным этапом в истории региона, началом возрождения былого наследия и славы Кемпбелатуна. Сегодня доля региона составляет менее 1% от общего объема производства шотландского виски, однако три существующие винокурни делают упор в первую очередь на качество, поэтому не спешат увеличивать количество выпускаемого алкоголя. Стиль скотча Кэмпбелтауна близок к профилю напитков Айлы, что неудивительно, ведь области находятся недалеко друг от друга и оба характеризуются островным расположением. Он отличается узнаваемым солоноватым привкусом, интенсивными торфяными оттенками и высокой крепостью, смягчающейся за счет гладкой, шелковистой структуры.